La papaya es el fruto de la planta herbácea Carica papaya, perteneciente a la familia Caricaceae. Es originaria de las zonas tropicales de México y Centroamérica, la cual es conocida como una fuente natural de vitamina A, además de ayudar al sistema inmunológico al trabajar como antioxidante.
Así mismo, al ser una fruta versátil, puede prepararse en diferentes presentaciones, como lo es en este caso en un delicioso flan de papaya, la cual es sencilla y muy deliciosa, convirtiéndose en una gran opción como un rico postre.
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Ingredientes flan de papaya y cómo prepararlo
- 500 gramos de papaya madura, pelada y sin semillas
- 4 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de grenetina
- 100 ml de crema para batir
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Paso a paso para preparar un delicioso flan de papaya:
- Precalentar el horno a 170 °C.
- Preparación del caramelo: En una cacerola a fuego medio, derretir el azúcar hasta conseguir un color dorado intenso; después en un traste para flan hay que verter el caramelo, cubriendo el fondo de manera uniforme. Reservar.
- Hidratar la grenetina: En un recipiente pequeño, espolvorear la grenetina sobre 30 ml de leche tibia y mezclar hasta que la grenetina se disuelva completamente.
- Licuar la mezcla de papaya: En una licuadora, combinar la papaya troceada, los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, la crema para batir y el extracto de vainilla. Licuar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Incorporar la grenetina: Agregar la grenetina disuelta a la mezcla de papaya licuada y licuar nuevamente para integrar completamente.
- Verter la mezcla en el molde: Verter la mezcla de papaya sobre el caramelo en el molde preparado.
- Baño maría: Colocar el molde para flan dentro de una bandeja para hornear. Llenar la bandeja con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde.
- Hornear: Hornear el flan durante 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar: Retirar el flan del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar por al menos 4 horas antes de desmoldar.
- Desmoldar: Para desmoldar, pasar un cuchillo fino por los bordes del flan y voltearlo con cuidado sobre un plato.
Beneficios de la papaya
La papaya contiene papaína, una enzima digestiva natural que descompone las proteínas con facilidad, mejorando la absorción de nutrientes y previniendo la indigestión. Su alto contenido de fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, combatiendo el estreñimiento y promoviendo una digestión saludable.
La papaya es una fuente excepcional de vitamina C, un poderoso antioxidante que fortalece el sistema inmunológico, combatiendo infecciones y enfermedades. Contiene vitamina A, que también contribuye a la función inmunológica y a la salud de la piel y la vista.
La fibra de la papaya ayuda a disminuir los niveles de colesterol LDL (malo) en sangre, reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas. El potasio presente en la papaya ayuda a regular la presión arterial, previniendo la hipertensión.
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