Jalisco es uno de los estados más grandes y poblados de México, y es conocido por su rica cultura, deliciosa gastronomía y hermosas playas. Sin embargo, hay un dato curioso que muchos desconocen: ¡Jalisco es el hogar de la torta ahogada!
La torta ahogada es un platillo típico de la región de Guadalajara en Jalisco. Esta deliciosa creación consiste en un birote (un tipo de pan suave y redondo) relleno de carnitas (cerdo deshebrado), cubierto con salsa de jitomate y sumergido en una salsa picante hecha de chiles secos y especias.
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La torta ahogada más que un platillo es una tradición
Se cree que la torta ahogada fue creada a principios del siglo XX en la ciudad de Guadalajara, cuando un grupo de trabajadores de la construcción querían algo rápido y sabroso para comer durante su hora de almuerzo. Decidieron hacer una variante de las tradicionales tortas de carnitas, pero en lugar de la salsa verde que se acostumbraba, la bañaron en salsa de jitomate y sumergieron completamente en una salsa picante.
Hoy en día, la torta ahogada se ha convertido en una especialidad de la gastronomía mexicana, y es un platillo muy apreciado en todo el país. Cada año, en noviembre, la ciudad de Guadalajara celebra el Festival de la Torta Ahogada, donde los mejores chefs compiten por crear la mejor versión de este platillo icónico.
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Si bien la torta ahogada puede ser muy picante para algunos, es un platillo que definitivamente vale la pena probar si visitas Jalisco. Además de ser delicioso, también forma parte importante de la historia y cultura de esta región de México.
En conclusión, la torta ahogada es un dato curioso pero relevante en la cultura y gastronomía de Jalisco y México en general. Este platillo único es una muestra de la creatividad culinaria y la pasión de los trabajadores de Guadalajara por crear algo sabroso y rápido para disfrutar durante su día de trabajo. Si tienes la oportunidad, asegúrate de probar este manjar durante tu próxima visita a Jalisco. ¡No te arrepentirás!
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