El azúcar es un ingrediente que utilizamos a diario en la cocina para aportar ese toque de dulzor a los alimentos y bebidas cuando les hace falta sabor o incluso, saben demasiado agrio. Como lo puede ser el caso del café el cual tiene un sabor fuerte. Sin embargo, también tiene otras funciones como prolongar la vida útil de algunos otros alimentos.
No obstante, aunque la azúcar tenga un gran sabor, su consumo en exceso puede traer graves consecuencias para la salud e incluso puede llegar a dar enfermedades mortales para el ser humano. Ante esto, hay diferentes tipos de este endulzante, pero, ¿uno es más peligroso que otro?
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¿Cuántos tipos de azúcar existen?
Hay diferentes tipos de azúcar, los cuales pueden cambiar por sus colores o incluso la manera en que pueden ser conseguidos, como por ejemplo:
- Azúcar blanco: Es el más utilizado, obtenido de la caña de azúcar o la remolacha. Tiene un sabor dulce y neutro.
- Azúcar moreno: Se obtiene del mismo proceso que el azúcar blanco, pero se retiran menos impurezas, lo que le da un color más oscuro y un sabor ligeramente más intenso.
- Azúcar de caña: Se obtiene directamente de la caña de azúcar y conserva un mayor contenido de melaza, lo que le otorga un sabor más intenso y un color más oscuro.
- Azúcar de coco: Se obtiene de la savia de la flor de coco y tiene un sabor ligeramente acaramelado.
- Azúcar de maple: Se obtiene de la savia del arce y tiene un sabor dulce y complejo.
¿Cuál es el tipo de azúcar más dañino para la salud?
Todos los tipos de azúcar son dañinos para la salud siempre y cuando sean consumidos con exceso, lo que significa que el azúcar blanco, moreno, sin refinar, entre otros, no son menos peligrosos ni más saludables entre sí.
Entre los problemas de salud más comunes que pueden existir cuando se consume de manera escalonada el azúcar son: Diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, sobrepeso e hipertensión.
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