La mexicana sopa de lima se mete en el top 20 de las Mejores Sopas del Mundo; ¿cómo se prepararla?

Una de las sopas representativas del estado de Yucatán se metió en el top 20 de las Mejores Sopas del Mundo, según el listado de Taste Atlas.

La sopa de Lima tiene una puntuación de 4.5 estrellas, sin embargo, la mejor sopa del mundo de acuerdo con este listado es el Vori Vori, sopa de origen paraguayo, que se realiza con albóndigas de maíz, y rellenas con carne.

En el listado también se encuentra el ramen en sus distintas variaciones, pero el pozole se ubica en el lugar número 9 con una puntuación de 4.5 estrellas está el pozole, uno de las platillos más icónicos de México, pero hablando de la sopa de Lima de Yucatán este platillo tiene un sabor picante y se realiza con pollo y jitomate, contrario lo que se podría pensar este no se realiza con lima sino con limones agridulces y chiles habaneros picantes de la Península de Yucatán.

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Para realizar esta receta se necesitan los siguientes ingredientes: pechuga de pollo, cebolla, agua, limas cortadas en rodajas, dos dientes de ajo, cilantro, jitomate, sal, comino, clavo, orégano, manteca de cerdo, tiritas de tortillas fritas, y dos chiles dulces.

El modo de preparar este platillo es: en una olla se cuece el pollo en agua y se añade la cebolla y los dientes de ajo, así como el manojo de cilantro y la sal al gusto.

Después se le coloca la tapa y se deja que los ingredientes se cocinen durante 35 minutos. El pollo se saca de la olla y se desmenuza y se aparta el caldo en otra olla, se añade la manteca de cerdo y se fríe el pollo junto con el jitomate, la cebolla y el chile. Después se añade el caldo y las especias y cuando esté a punto de ebullición se le añade las rodajas de Lima y después se retira del fuego, también se le pueden agregar tortillas fritas y está listo para comer.