El Día de la Candelaria que se conmemora cada 2 de febrero (40 días después de Navidad) está a la vuelta de la esquina, y como es costumbre en México, durante este día los tamales son la comida principal.
¿Por qué se comen tamales el 2 de febrero?
La tradición de comer tamales el 2 de febrero es el resultado de la fusión de creencias religiosas y costumbres ancestrales. Los tamales, como símbolo de abundancia y comunidad, se convirtieron en una parte esencial de esta celebración, convirtiendo el Día de la Candelaria en una fiesta llena de sabor y tradición.
Los platillos mexicanos se distinguen por su originalidad y su sabor, teniendo distintas versiones en cada una de las entidades federativas, ejemplo de ello, es la variedad de tamales que podemos encontrar en todo el territorio mexicano.
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¿Cuáles son los tamales más raros de México?
Tamales de ceniza
Estos tamales son típicos de Morelos y Guerrero, y reciben su nombre porque la masa de maíz no se cuece con cal, sino con ceniza, lo que les otorga un sabor particular. Se suelen servir sin relleno y envueltos en hoja de plátano, acompañados de mole verde, queso y crema.
Tamales barbones
Originarios de Sinaloa, estos tamales llevan camarones en su interior con todo y sus bigotes, de ahí su nombre tan peculiar.
Tamales de dedo
Como su nombre indica, estos tamales son delgados y pequeños, y pueden ser de carne, dulce o queso. Se caracterizan por tener más relleno que masa y un sabor intenso, los puedes encontrar en el Norte de México.
Tamales de pata de mula
De Veracruz para el mundo. Aunque su nombre pueda sonar extraño, estos tamales no llevan ningún ingrediente animal. Se elaboran con masa de maíz, hojas de plátano y un relleno de frijol negro, lo que les da una textura y sabor muy particulares.
Tamales de ombligo
Estos tamales son propios de Tlaxcala y tienen una forma característica que recuerda a un ombligo, y se rellenan con carne de cerdo o pollo, chile ancho y otros ingredientes.
Tamales zacahuil
Desde San Luis Potosí los zacahuiles son gigantescos y pueden medir hasta cinco metros de largo. Se rellenan con carne de cerdo o pollo y se cocinan bajo tierra, lo que les otorga un sabor ahumado y muy especial.
Corundas
Originarias de Michoacán, las corundas son tamales triangulares envueltos en hojas de maíz. Se preparan con masa de maíz blanca y pueden rellenarse con diversos ingredientes, como queso, rajas o carne deshebrada.
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