Como es tradición a la persona que le salió el Niño Dios en la Rosca de Reyes, el Día de la Candelaria tiene que poner los tamales, sí o sí, y si fuiste esa persona no te preocupes porque te traemos una receta fácil y sencilla de hacer.
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¿Por qué se celebra el Día de la Candelaria?
Se festeja el 2 de febrero en conmemoración a la Virgen con el mismo nombre, nace en las Islas Canarias, España; donde se festeja con un desfile militar ante el presidente y el Rey, la fiesta se extiende por varios días y se realiza en la Basílica de la Virgen de la Candelaria.
En México se acostumbra que la persona a la que le salió el muñeco en la Rosca de Reyes es la encargada de realizar tamales para su familia, esta tradición se debe a que en esta misma fecha, basándose en el calendario azteca, es la bendición del maíz, y se elaboran alimentos con él.
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¿Cómo preparar tamales fácilmente para el Día de la Candelaria?
Si bien existe la posibilidad de pagarle a alguien para que haga los tamales, también muchas familias mexicanas optan por ellas mismas realizarlos, ya que así pueden disfrutar de deliciosos tamales caseros.
Ingredientes:
- 500 gramos de masa de maíz para tamales
- 250 gramos de manteca de cerdo
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- Relleno de tu preferencia: pollo, rajas con queso, picadillo, etc.
- Hojas de maíz
Preparación:
- Hidrata las hojas de maíz: Coloca las hojas de maíz en agua caliente durante unos 15-20 minutos para que se suavicen.
- Prepara la masa: En un recipiente grande, mezcla la masa de maíz con el caldo de pollo, la manteca de cerdo, el polvo para hornear y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Arma los tamales: Coloca una hoja de maíz sobre una superficie plana. Con una cuchara, extiende una porción de masa sobre la hoja. Agrega una porción de relleno en el centro y enrolla cuidadosamente.
- Cocina los tamales: Coloca los tamales en una olla grande con vaporera. Cierra la olla y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa esté cocida y se despegue fácilmente de la hoja.
- Sirve: Retira los tamales de la olla y sírvelos calientes con salsa y los acompañamientos de tu preferencia.
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En Guadalajara vuelan los tamales el Día de la Candelaria
