¿Lo sabías? Estos son los mejores chiles de México
Es uno de los ingredientes básicos de la gastronomía mexicana, pero hasta entre los chiles hay preferidos
El chile es uno de los ingredientes básicos en la gastronomía mexicana, ya sea para darle sabor a la comida, que pique un poquito o como un acompañamiento en una salsa.
Pero entre chiles hay quienes prefieren unos sobre otros, ya sea porque pican más o menos, por su sabor dulcecito o porque es el tradicional.
Taste Atlas actualizó este miércoles 5 de febrero de 2025 la lista de los 12 mejores chiles mexicanos, en el primer sitio se encuentra el chile chipotle.
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¿Cuáles son los mejores chiles de México?
El chile chipotle resultó ser el mejor de los chiles mexicanos, este es una variante del chile jalapeño maduro, ahumado y seco.
Su nombre deriva del náhuatl chilpoctli que significa ahumado. Este chile tradicionalmente se elabora en un ahumadero cerrado.
El segundo lugar lo ocupa el chile guajillo, sí, ese que se utiliza para la salsa de los chilaquiles y otras comidas como el pozole o para adobar alguna carne.
El guajillo es un chile tradicional de Zacatecas y es la forma seca del chile mirasol, su piel es correosa y de color marrón rojizo.
El tercer puesto es para el chile ancho, éste es una versión de los chiles poblanos maduros y secos, generalmente se utilizan para realizar algún mole, salsa o sopa.
El cuarto lugar es para el chile de árbol, uno de los más picantes de México, éste se puede consumir seco, fresco o molido y su principal característica es su color rojo intenso y brillante. Su principal uso es para la elaboración de salsas picantes.
El quinto sitio es para el chile jalapeño, uno de los favoritos de los mexicanos, quienes se lo comen como si fuese cualquier fruta a mordidas sólo con un poquito de sal para atenuar un poco su picor.
El chile jalapeño se caracteriza por ser picante, pero suave, tiene una pulpa gruesa y su color puede ser verde o rojo, pero cuando se asan, los jalapeños tienen un sabor más intenso.
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Lista de los 12 mejores chiles de México
- Chipotle
- Chile guajillo
- Chile ancho
- Chile de árbol
- Chile jalapeño
- Chile poblano
- Chile Puya seco
- Chile Pasilla
- Chile Serrano
- Pimientos deportivos
- Chile Cascabel
Chile mulato
