Empanadas de mermelada de fresa: La receta PASO A PASO de un sabor que nos une en Semana Santa 2025
¿A qué sabe tu infancia? Para muchos, el sabor de unas empanadas caseras rellenas de mermelada de fresa es el recuerdo más tierno de cada Semana Santa. Aquí te tenemos la receta completita para que las hagas en casa.
En muchas cocinas mexicanas, Semana Santa no solo es tiempo de reflexión espiritual, sino también de celebrar la unión familiar a través de la comida. Y entre pescados, capirotadas y aguas frescas, hay un postre que nunca falta: las empanadas rellenas de mermelada de fresa.
Imagínate esto: el aroma de la masa horneándose lentamente, el toque ligeramente ácido de una buena mermelada artesanal y el primer bocado que se derrite en tu boca. Esa sensación nos transporta al calor del hogar, a las sobremesas con abuelas amorosas y a las cocinas donde todo era más sencillo, pero también más delicioso.
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¿De dónde viene esta deliciosa costumbre?
Aunque las empanadas son una receta presente en diversas culturas, en México tomaron un sabor propio, especialmente durante Semana Santa. En estados como Jalisco, Michoacán y Guanajuato, es común encontrar puestos, panaderías y mercados que venden estas joyas doradas.
¿Por qué fresa? Porque su dulzura contrasta a la perfección con la masa quebradiza y mantecosa, y porque la fresa es un fruto que madura justo en esta temporada, lo cual la hace ideal para preparar mermeladas caseras llenas de sabor natural.
¿Qué necesitas para prepararlas en casa?
Aquí la magia ocurre con ingredientes simples pero poderosos:
- 2 tazas de harina de trigo
- 100 g de manteca vegetal (o mantequilla)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- Agua fría (la necesaria para formar la masa)
- Mermelada de fresa (casera o de tu marca favorita)
- Azúcar glass para decorar (opcional)
La clave está en trabajar la masa con paciencia, sin sobremezclarla, para que quede ligera, crujiente y con ese toque casero que tanto amamos.
¿Cómo se prepara paso a paso?
- En un bowl mezcla la harina, sal y azúcar.
- Incorpora la manteca hasta formar una textura arenosa.
- Agrega el agua poco a poco hasta tener una masa suave.
- Refrigera por 30 minutos envuelta en film.
- Estira con rodillo, corta círculos del tamaño de tu mano.
- Coloca una cucharadita de mermelada al centro, dobla y sella los bordes con un tenedor.
- Hornea a 180°C por 25 minutos o hasta dorar.
- Al salir, espolvorea azúcar glass si lo deseas.
¡Listo! Un postre que sabe a hogar y a Semana Santa.
¿Cómo hacer que esta receta sea aún más especial?
Puedes personalizarlas con un toque de ralladura de limón en la masa, usar mermeladas de otros sabores como guayaba, piña o higo, o incluso añadir trocitos de nuez para un contraste crujiente.
También puedes invitar a los más pequeños de casa a ayudarte a formar las empanadas. Será una forma de transmitir las tradiciones familiares y crear nuevos recuerdos con sabor a infancia.
¿Dónde disfrutar mejor estas empanadas?
Estas delicias son perfectas para acompañar un café por la tarde, compartir en un picnic de Viernes Santo o llevar como obsequio a casa de tus seres queridos. Porque la cocina no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma, y más en días tan especiales como los de Semana Santa.
¿Y si quiero hacerlas en versión saludable?
¡También es posible! Sustituye la manteca por aceite de coco, usa harina integral o sin gluten, y prepara tu mermelada sin azúcar con fresas naturales. De esta forma, no tendrás que sacrificar el sabor ni el espíritu de la receta.
En esta Semana Santa 2025, regálate un viaje a través del sabor. Hornea estas empanadas y revive los recuerdos más dulces. Porque a veces, lo más sagrado se cocina en casa.
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