Imagina una tarde calurosa de Cuaresma : hace calor, se te antoja algo delicioso para comer y quieres preparar algo sencillo. ¿Qué tal te caerían unas pescadillas? El aroma del pescado mezclado con las especias y la tortilla dorándose en la sartén suena a un platillo irresistible, ¿no crees?. Lo mejor de todo es que esta receta es fácil y económica, perfecta para esos días en los que queremos algo sabroso sin complicarnos demasiado.
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¿Qué son las pescadillas y por qué son perfectas para la Cuaresma?
La Cuaresma es una época en la que muchas familias optan por evitar la carne roja y prefieren incluir más pescados y mariscos en su dieta. Las pescadillas son una opción clásica y deliciosa que combina el sabor suave del pescado con el toque crujiente de una tortilla dorada.
Las pescadillas son originarias de las costas mexicanas, donde el pescado fresco es parte fundamental de la dieta. Su preparación es sencilla, pero el resultado es una explosión de sabor que te hará repetir una y otra vez.
¿Qué ingredientes necesitas para preparar pescadillas caseras?
Para hacer estas deliciosas pescadillas necesitarás ingredientes simples que seguramente ya tienes en casa:
Ingredientes:
- 500 g de filete de pescado (puede ser tilapia, merluza o cualquier pescado blanco)
- 12 tortillas de maíz
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 jitomates picados
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Limón y salsa para acompañar
¿Cómo preparar las pescadillas paso a paso?
Paso 1: Cocina el pescado
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Agrega el jitomate picado y cocina hasta que se deshaga, formando una especie de salsa.
Desmenuza el filete de pescado y añádelo a la sartén. Sazona con orégano, comino, sal y pimienta. Cocina por unos 5 minutos hasta que el pescado esté bien cocido y la mezcla tenga una textura homogénea.
Paso 2: Prepara las tortillas
Calienta las tortillas en un comal para que estén flexibles y no se rompan al doblarlas.
Coloca una porción de la mezcla de pescado en el centro de cada tortilla y dóblala a la mitad, presionando ligeramente para que no se abran al freír.
Paso 3: Fríe las pescadillas
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda. Una vez que esté caliente, fríe las pescadillas de dos en dos hasta que estén doradas y crujientes (aproximadamente 2 minutos por lado).
Déjalas escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 4: ¡Sirve y disfruta!
Sirve las pescadillas calientes, acompañadas de rodajas de limón, salsa de tu preferencia y un toque de crema o guacamole si lo deseas. ¡La combinación de lo crujiente de la tortilla con el relleno suave de pescado es simplemente perfección!
¿Qué consejos te ayudarán a que las pescadillas queden perfectas?
- Usa un pescado blanco de sabor suave, como la tilapia o la merluza, para que las especias resalten más.
- Si quieres un toque picante, agrega un poco de chile serrano a la mezcla de pescado.
- Para que las pescadillas queden extra crujientes, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír.
- Si prefieres una versión más saludable, puedes cocinar las pescadillas en un sartén con solo unas gotas de aceite o incluso hacerlas en el horno.
¿Por qué las pescadillas son ideales para la Cuaresma?
La tradición de no comer carne durante la Cuaresma nos lleva a buscar alternativas ricas y satisfactorias, y las pescadillas cumplen perfectamente con ese papel. Son económicas, rápidas de hacer y perfectas para compartir en familia o con amigos.
Además, son muy versátiles: puedes agregar ingredientes como papas cocidas o espinacas a la mezcla de pescado para darles un toque diferente. ¡Incluso puedes preparar una versión vegetariana sustituyendo el pescado por hongos o soya!
¡Anímate a preparar estas pescadillas de Cuaresma!
Las pescadillas no solo son un platillo delicioso, sino también una forma de mantener vivas las tradiciones mientras disfrutas de un sabor irresistible. Esta receta es tan fácil y rápida que se convertirá en una de tus favoritas para cualquier época del año.
Así que esta Cuaresma, sorprende a todos con unas pescadillas doraditas y llenas de sabor. ¡Te aseguramos que será amor a primer bocado!
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