PASO A PASO e ingredientes para preparar pan de pitaya al estilo Jalisco
Ya comenzó la temporada de pitayas, fruto que es utilizado para elaborar distintos productos como el pan de pitaya
Como cada año, en abril comienza la temporada de pitayas, la cual toma fuerza en mayo y perdura hasta junio.
Este fruto se produce en la región sur de Jalisco, particularmente el municipio Amacueca y Techaluta, pero estos frutos se pueden encontrar en las calles de Guadalajara principalmente en las 9 Esquinas.
Además, las pitayas se pueden utilizar para elaborar nieve de pitaya, bebidas con alcohol a base de pitayas, mermelada de pitaya y pan de pitaya.
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¿Cómo preparar pan de pitaya paso a paso?
Los ingredientes para elaborar pan de pitaya son:
- 5 pitayas grandes
- 280 gramos de harina
- 2 huevos grandes
- 220 gramos de azúcar
- sal
- 110 gramos de mantequilla
- una cucharadita de bicarbonato disuelto en tres cucharadas de agua tibia
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Para preparar pan de pitaya, lo primero que se debe realizar es batir la mantequilla el azúcar y las yemas de huevo cuando esta mezcla esté esponjosa se le agrega una pizca de sal y el bicarbonato disuelto en agua, se bate un poco más y se agrega alternando harina y pitaya machacada, luego todo se incorpora bien con la batidora a una velocidad baja.
Posteriormente, se baten las claras de huevo a punto de turrón y a mano se incorporan las claras revolviendo lentamente en la mezcla antes hecha, después todo se mete al horno precalentado a 180 grados y dependiendo del molde se deja dentro del horno de 35 minutos a una hora.
