5 formas de preparar hueva de pescado, una delicia de gastronómica de Jalisco
¿La has probado? Sabes a qué nos referimos cuando hablamos de la hueva de pescado y cómo se prepara
Camarones a la diabla, cóctel de camarones , ceviche de camarón, ceviche de pescado o pulpo son algunos de los platillos gastronómicos de la Cuaresma, pero ¿has escuchado hablar de la hueva de pescado en Jalisco?
La hueva es un producto que se obtiene de los pescados, sí son los huevos maduros y no fertilizados de un pez, y no, no estamos hablando del caviar, pues detallaremos más adelante las diferencias entre la hueva y el caviar.
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Diferencias entre el caviar y la hueva de pescado
Mientras la hueva de pescado se obtiene de prácticamente todos los peces que se pescan, el caviar es un producto gastronómico que se elabora con los huevos de esturión y únicamente con los huevos de esa especie de pez.
Características de la hueva de pescado
La hueva de pescado es una fuente de proteínas, ácidos grasos y fósforo, además es un alimento característico de la cocina japonesa, pero en Jalisco se puede consumir en ciertas regiones del estado como el municipio de Jamay.
En el municipio de Jamay, en la plaza principal, se puede consumir este tipo de alimento, así como en los restaurantes aledaños en sus distintas versiones: cruda o cocinada.
Algunas de las formas en las que se puede preparar la hueva de pescado es a la mexicana, con huevo, encebollada, frita, en tacos, incluso, se puede hornear para que obtenga esa consistencia crujiente.
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