¡Ideal para la Cuaresma 2025! Receta del aguachile de mango, perfecto para refrescarte

La Cuaresma es ese momento del año en el que las recetas de mariscos y pescados cobran protagonismo en nuestras mesas. Es una temporada de reflexión y tradición, donde buscamos platillos que no solo sean deliciosos, sino también ligeros y frescos. Y aquí es donde entra el aguachile de mango: una explosión de sabores tropicales que combina lo ácido y lo dulce en una preparación sencilla pero sofisticada.

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El aguachile es un platillo tradicional de la costa mexicana, famoso por su sabor vibrante y su combinación de ingredientes frescos. La versión clásica se prepara con camarones marinados en limón, chile y pepino, pero al agregar mango, llevamos esta receta a otro nivel.

El mango aporta una dulzura natural que contrasta perfectamente con el toque ácido del limón y el picor del chile. El resultado es una mezcla equilibrada que despierta cada papila gustativa. Además, el mango aporta una textura suave y un color brillante que hace que este plato no solo sea delicioso, sino también visualmente atractivo.

Antes de empezar, asegúrate de tener todo lo necesario:

• 500 g de camarón crudo, limpio y sin cáscara
• 2 mangos maduros y firmes, cortados en cubos
• 1 pepino, pelado y cortado en rodajas finas
• 1/2 cebolla morada, en julianas
• 1 taza de jugo de limón fresco
• 2 chiles serranos, en rodajas finas
• 1 ramita de cilantro picado
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa de soya o jugo Maggi (opcional)
  

1. Marina los camarones
Coloca los camarones en un tazón grande y cúbrelos con el jugo de limón. Asegúrate de que queden completamente sumergidos para que la acidez del limón los “cueza”. Déjalos reposar en el refrigerador por 15 a 20 minutos hasta que tomen un tono rosado.

2. Prepara la mezcla de mango
Mientras los camarones marinan, coloca los cubos de mango en un tazón. Agrega el pepino, la cebolla morada y el chile serrano. Mezcla suavemente para que los ingredientes conserven su textura y frescura.

3. Combina los ingredientes
Saca los camarones del refrigerador y escúrrelos ligeramente. Luego, mézclalos con la preparación de mango y vegetales. Añade sal, pimienta y un toque de salsa de soya o jugo Maggi (si decides usarlo). Revuelve con cuidado para que todos los ingredientes se integren bien.

4. Dale el toque final
Antes de servir, añade el cilantro fresco picado y unas rodajas adicionales de chile serrano para intensificar el sabor. Si prefieres un toque más cítrico, exprime un poco más de limón por encima.

Este platillo se disfruta mejor frío, acompañado de:

• Tostadas crujientes
• Galletas saladas
• Rodajas de aguacate
• Un toque de salsa macha para quienes disfrutan un extra de picante
  

Para un maridaje perfecto, prueba acompañar tu aguachile de mango con:

• Agua fresca de pepino y limón
• Michelada clásica
• Vino blanco seco o un cóctel de tequila con limón
  

• Usa camarones frescos para lograr una mejor textura y sabor.
• El mango debe estar maduro pero firme para que mantenga su forma.
• Si prefieres un sabor más picante, añade más rodajas de chile serrano o incluso chile habanero.
• Déjalo reposar unos minutos en el refrigerador antes de servir para que los sabores se intensifiquen.
  

El aguachile de mango es más que un simple platillo; es una experiencia de sabor que combina la frescura del mar con el dulzor de la fruta. Es una opción perfecta para disfrutar durante la Cuaresma o en cualquier época del año cuando necesites un toque fresco y tropical en tu mesa.

¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta receta única!

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