Tostadas de marlín: la receta PASO A PASO de uno de los platillos favoritos para esta cuaresma
Sumérgete en la tradición culinaria de la Cuaresma con una receta que combina historia y sabor: las irresistibles tostadas de marlín.
La Cuaresma , ese período de 40 días que precede a la Semana Santa, es una época de reflexión y abstinencia en la tradición cristiana. Durante este tiempo, muchos fieles optan por evitar el consumo de carnes rojas, lo que ha dado lugar a una rica variedad de platillos basados en pescados y mariscos.
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¿Por qué se consume pescado durante la Cuaresma?
La tradición de abstenerse de carne durante la Cuaresma tiene raíces profundas en la Iglesia Católica. Se considera que la carne roja representa el lujo y la opulencia, por lo que su consumo se limita en señal de penitencia y humildad. El pescado, al ser una opción más sencilla y accesible, se convierte en el protagonista de muchos platillos durante este período.
¿Qué es el marlín y por qué es ideal para esta temporada?
El marlín es un pez de gran tamaño, conocido por su carne firme y sabor delicado. Su versión ahumada aporta un toque distintivo a diversas preparaciones, siendo una excelente alternativa para quienes buscan variar los tradicionales platillos de Cuaresma. Además, su versatilidad permite incorporarlo en ensaladas, tacos y, por supuesto, en deliciosas tostadas.
¿Cómo preparar unas auténticas tostadas de marlín ahumado?
Para deleitar a tu familia con unas exquisitas tostadas de marlín, necesitarás:
- 500 gramos de marlín ahumado, desmenuzado.
- 1 cebolla finamente picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 jitomates cortados en cubos.
- 2 zanahorias ralladas.
- 1 chile serrano picado (opcional, según tu gusto por el picante).
- Aceite vegetal.
- Tostadas de maíz.
- Aguacate, cilantro y limón para acompañar.
Preparación:
- Sofríe en una sartén con aceite caliente la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade el chile serrano y las zanahorias ralladas; cocina por unos minutos.
- Incorpora el jitomate y cocina hasta que suavice.
- Agrega el marlín desmenuzado, mezcla bien y cocina por unos minutos más para que los sabores se integren.
- Sirve la mezcla sobre las tostadas y acompaña con rebanadas de aguacate, cilantro fresco y unas gotas de limón.
¿Qué bebidas y postres complementan este platillo?
Para acompañar las tostadas de marlín, puedes optar por bebidas frescas como:
- Agua de jamaica: Infusión de flores de hibisco, servida fría y ligeramente endulzada.
- Agua de horchata: Bebida de arroz con canela y vainilla.
En cuanto a postres, durante la Cuaresma son tradicionales:
- Capirotada: Un pudín de pan con frutas secas, queso y piloncillo.
- Buñuelos: Discos de masa frita espolvoreados con azúcar y canela.
La Cuaresma es una oportunidad perfecta para experimentar en la cocina y descubrir nuevos sabores que, además de deleitar el paladar, nos conectan con tradiciones ancestrales y nos invitan a la reflexión y el disfrute en familia.
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