Durante la Cuaresma, muchas personas practican el ayuno y la abstinencia de carne roja , en un acto de reflexión y sacrificio. Es por eso que los pescados y mariscos toman protagonismo en la cocina, inspirando platillos deliciosos como el caldo de camarón. Aquí te tenemos la receta.
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¿Cuáles son los ingredientes clave para un buen caldo de camarón?
El secreto de un caldo de camarón bien logrado está en la frescura de los ingredientes y la combinación perfecta de especias. Necesitarás:
- 1 kg de camarón con cáscara (para mayor sabor)
- 5 jitomates maduros
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla blanca
- 2 chiles guajillo (opcional, pero recomendado)
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 papas en cubos
- Cilantro fresco al gusto
- 2 litros de agua o caldo de pescado
- Sal, pimienta y orégano al gusto
¿Cómo preparar un caldo de camarón perfecto paso a paso?
- Preparar el caldo base: En una olla grande, sofríe la cebolla, ajo y jitomates hasta que estén suaves. Licúa esta mezcla y cuélala para obtener un caldo más limpio.
- Agregar los ingredientes principales: Regresa el caldo licuado a la olla y añade las zanahorias, papas y chiles guajillo previamente hidratados. Cocina a fuego medio durante 15 minutos.
- Incorporar los camarones: Agrega los camarones con cáscara y deja hervir por 5 minutos más, para que suelten su sabor sin sobrecocerse.
- Toque final: Ajusta la sal y pimienta, añade el cilantro y deja reposar unos minutos antes de servir.
¿Cuáles son los acompañantes ideales para este caldo?
Para potenciar su sabor, puedes acompañarlo con:
- Limón fresco para realzar los sabores
- Tostadas o tortillas calientes
- Aguacate en rebanadas
- Salsa picante al gusto
¿Por qué este caldo es perfecto para la Cuaresma?
El caldo de camarón no solo es delicioso, sino también ligero y nutritivo. Sus ingredientes aportan proteína, vitaminas y minerales esenciales sin necesidad de carne roja. Además, su sabor profundo y especiado lo convierte en un platillo ideal para disfrutar en familia.
¡Anímate a preparar esta receta y haz de la Cuaresma un festín de sabor!
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