¿Qué es el tesgüino, la bebida tradicional de los tarahumaras?
El tesgüino es una bebida tradicional de la comunidad indígena tarahumara, quienes residen principalmente en Chihuahua
El tesgüino es una bebida tradicional tarahumara, la cual está hecha a base de maíz fermentado, es decir, que es una cerveza de maíz fermentada.
El tesgüino es considerado por los tarahumaras como una bebida que promueve la alegría e invita a las personas a ser felices y convivir con los demás.
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¿Cómo se elabora el tesgüino?
El tesgüino es una cerveza que se realiza a base de maíz, por lo que para su elaboración es necesario, primero, recolectar el maíz, posteriormente remojarlo por al menos dos noches; los almidones de maíz deben desdoblarse para luego ser fermentados, una vez que el maíz se desdobla, se hierve en una olla especial, la cual los tarahumaras utilizan únicamente para la elaboración de la cerveza de maíz.
Una vez que el maíz está hervido, la cerveza es colada con algunas plantas que se recolectan a las orillas de las milpas, y listo ya está lista la cerveza de maíz para ser servida.
Para producir un tesgüino se necesita aproximadamente de 250 gramos de maíz.
